传菜员专题汇总
传菜员专题汇总
岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前厅的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至指定地点。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
任职要求：
1、工作认真，服务态度端正。
3、具有一定的餐饮服务操作技能。
4、具有中专以上文化程度。
5、身体健康，精力充沛。
此数据摘自相关公司实际发布的招聘要求岗位职责：1.保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
2. 熟记酒店房间号、台号，传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
3. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
4. 餐前准备好传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
任职要求：无工作经验要求，肯吃苦耐劳学习就行
岗位职责：
1、负责餐厅的传菜工作；
2、完全了解菜品及价格，以便随时为客人服务；
3、服从管理安排。
任职资格：
1、18—25岁，男女不限，五官端正，普通话流利，男1、70米，女1、60米；
2、身体健康，反应灵敏，速度快；
3、踏实肯干，做事认真负责；
4、服从领导管理，为人友好和善。
工作时间：倒班工作制
岗位职责：
1、负责餐厅的传菜工作；
2、完全了解菜品及价格，以便随时为客人服务；
3、服从管理安排。
任职要求：
1、18—25岁，男女不限；
2、身体健康，反应灵敏，速度快，形象气质好；
3、踏实肯干，做事认真负责；
4、服从领导管理，为人友好和善；
岗位职责：
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言，为客人提供“”服务，
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
任职资格：
1、年龄18-30岁，能吃苦，
2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
工作时间：9:00到1:30 下午4:30到晚上9:00 隔一天一值班
备注：
1、以上待遇为转正后工资，转正后表现优秀的可申请考核所在岗位的高级职务，所有
岗位均免费提供食宿；
2、部分岗位转正后即可享受英语等级津贴（C级300元/月，B级500元/月，A级800
元/月）；
3、每月享受4天带薪假期，工作满一年享受5天年假。
职业发展方向：
酒店原则上不对外招聘中层管理人员，管理人员均来源于对基层员工的培养和选
拔，为此，拥有娴熟服务技能、良好工作表现的基层员工，可逐级参加管理人员提升，待代理期满合格后，可正式成为基层管理人员。
1800元/月+绩效奖金+店龄工资+年终奖
岗位职责：
1. 负责将厨房做好的菜肴，准确及时地传送给相对应的包房和台号；
2. 与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系；
3. 负责传菜用具的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。
任职资格：
1. 愿意从事服务行业，有良好的服务意识；
2. 酒店管理、旅游管理相关专业应届毕业生（在校生可实习）。
岗位职责
1、为用餐客人提供菜品传送服务；
2、按时参加公司人事部及部门开展的各类培训、会议、活动；
3、完成上司交代的临时工作任务；
任职资格：
1、年满16周岁，男女不限；
2、身体健康无不良嗜好。
工作时间：8小时工作制（轮班）
岗位职责：
1、严格遵守部门制定的上班适度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取领班布置的备餐工作及工作要点，传菜工作保时保质。
2、服从上级领导的工作安排，自觉有效的做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的台号。
5、熟练地掌握菜肴食品，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的食品有权拒绝传送。
6、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确，迅速传送到目的地。
7、与厨房内部保持良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。
8、负责传菜用具物品，金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定规范摆放。
1. 按公司规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟记公司房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7. 天冷备好菜盖，随时使用。
8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作
9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
岗位职责：
1、 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
2、 保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。
3、 熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
4、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
5、餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
6、 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。
7、 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
8、 传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领班的安排工作必须遵循“先服从后讨论”的原则。
9、 确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。
10、 在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向顾客推荐餐厅的各项服务及各种优惠政策，提高顾客在餐厅的消费欲望。
岗位职责：
1、开市前，整理好区域卫生，做好充分的传菜准备工作，备好当餐所需的各种佐料、开胃食品及刀叉、菜盖等用具。
2、送单、传菜及时准确，并按规定配好每道菜的佐料。
3、餐中协助服务员撤换餐具，整理空瓶、菜罐、菜碟等，确保客人就餐环境整洁卫生。
4、严把出品质量关，从视觉上检查菜品是否符合标准，并及时向上级上报。
5、收市前，负责本区域用具、物品的整理清洁，并做好日常保养，降低物品消耗。
6、积极参加业务培训，提高专业技能和综合素质。
7、完成上级交给的其它工作。
任职要求：
1、工作踏实，任劳任怨，能够适应强度、快节奏的工作氛围。
2、了解并掌握一定的菜品知识。
3、具有一定的服务操作技能。
4、身体健康，精力充沛，形象良好。
岗位职责：
1、服从餐厅领班指挥调度，对领班直接负责。
2、做好餐前传菜的各项准备工作：如洗托盘,准备酱醋调料,整理菜盖,擦保洁框及框门,保持无手印、水迹。
3、负责传菜间和规定区域内的清洁卫生。
4、及时传递餐厅内用餐客人的各种需求，并负责落实。（如何时上菜或换菜等）送菜单,核对菜单是否有点错的或烹饪方法不清楚的,及时告知服务员再征询客人意见。
5、及时把餐厅各桌客人的进餐情况通知厨房,以便掌握好出菜时机,保持餐厅与厨房的协调,以满足客人的就餐需求。
6、取菜时,应检查菜点质量,做到“五不取”（数量不足不取;温度不适不取;颜色不正不取;调配料不全不取;器皿不洁、破损或不符合规格不取。）
7、传菜时应做到传送平稳、汤汁不洒，为了保证菜肴的上桌的温度使用餐盖，招呼服务员来上菜,菜上桌后撤回餐盖。（如服务员正忙于为其它客人服务，则将菜肴放在工作台上,但应告知服务员,不要放下菜肴后悄然而去,以免影响菜肴和服务质量。
8、为保证热菜上桌时的温度,一般应使用餐盖,将菜肴上桌后再将盖取下撤回备餐间,再将餐桌上撤下来的餐盘、酒、茶具托送至洗碗间,并分类摆放。
9、客人用完餐后,及时协助服务员一起收台.将菜倒入垃圾筒内,再将餐盘大小分开叠起来,撤至洗碗间.把洗干净的餐盘用托盘送至包厢,餐具复位。负责清洗、保养传菜用具，打扫后台卫生。
10、下班前检查门窗等,做好防火、防盗、防意外事故的发生。
11、完成上级下达的其他任务。
素质要求:
1、初中以上学历，有一定工作经验。
2、身体健康，吃苦耐劳。
3、有较强的沟通能力。
此数据摘自相关公司实际发布的招聘要求岗位职责
１.传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作，对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。
２.按照规格水准，做好开餐前的准备工作。
３.确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。
4.在工作中发现酒店有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。
岗位要求
1.高中以上学历或同等学历。
2.热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。
3.掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。
4.具有熟练的服务技能和技巧。
5.身体健康、仪表端庄，吃苦耐劳，服从上级安排
岗位信息：
1、28岁以内、中专以上学历、身高170cm以上
2、性格开朗大方，具备吃苦耐劳精神
3、普通话标准、具有一定的沟通能力；
4、无不良生活习惯（如吸烟、酗酒、熬夜等）。
5、对餐饮行业感兴趣
薪资待遇：2800元/月---3700元/月。
其他福利待遇：
1、 提供免费食宿（空调供应、热水洗浴、洗衣机、有线电视、无线网络）；
2、试用两个月后进行转正考核，后期将不定期进行考核，并予以调薪；
3、工作满半年后将开始享有年限奖金；
4、每月可参与微笑大使评选、每年可参与金银牌员工评选，将享有不同程度的国内外旅行安排及精美奖品。
5、 拥有带薪年假及路费补助，拥有公司免费发放的生活福利用品；
6、每位员工生日当月均可参加公司组织的生日聚会，并可获得价精美生日礼物；
7、每年举行内部篮球及羽毛球赛，获胜者可享受国内外旅行奖励。参与者均有机会获得精美礼品。
8、按照国家法律法规签订合同，购买保险。
岗位职责：
1、传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作；必须处理完个人的一切私事积极投入工作中；
2、传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知；
3、准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知；
4、做好餐厅正式营业前的工作区域卫生；
5、准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便；
6、传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜主管，经同意方可上菜；
7、传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”；
8、传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具；
9、开餐结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生；
10、传菜员离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境；
11、传菜员要及时填写当班工作日志和物品交接表，并与下一班传菜员认真做好工作交接；
任职资格：
1、18—28岁，男女不限，五官端正，普通话流利，男1、70米以上，女165米以上；
2、身体健康，反应灵敏，速度快；
3、踏实肯干，做事认真负责；
4、服从领导管理，为人友好和善；